可供食品生产经营者选择的常用消*剂有：

（一）醇类消*剂，有效成分是70%-80%的乙醇，主要用于手和皮肤消*，较小物体表面的消*。

（二）含氯消*剂，其有效成分以有效氯计，适用于物体表面、果蔬和食饮具的消*。次氯酸消*剂还可用于空气、手、皮肤和黏膜的消*。

（三）过氧化物类消*剂，其中过氧化氢消*剂其有效成分以过氧化氢（H2O2）计，质量分数为3%～6%；过氧乙酸消*剂，其有效成分以过氧乙酸（C2H4O3）计，质量分数15%～21%。适用于物体表面、空气的消*。

（四）季铵盐类消*剂，其有效成分依据产品说明书。适用于物体表面的消*。