前言：目前乳品饮料企业广泛采用不锈钢设备，材质以304、316为主，主要设备是管路、储存罐、杀菌机、灌装系统等设备，在新设备安装调试好后，往往需要做钝化处理来延长设备的使用寿命，增强设备防锈抗腐蚀能力。但不同的厂家制定的钝化工艺却不尽相同，是否能达到一个良好的钝化效果？我们在实验室对实际问题进行验证。

一、钝化工艺概述

奥氏体304、304L、316、316L不锈钢工件放置于空气中会形成氧化膜，但这种膜的保护性不够完善。通常先要进行彻底清洗，包括碱洗与酸洗，再进行钝化操作，才能保证钝化膜的完整性与稳定性。

钝化程序主要分为预冲洗、去污、钝化三部分工序组成，其工艺流程为：水冲洗-除污-水冲洗-酸洗钝化-水冲洗-空气暴露48h以上-检测（见表一），表一为陕西环玉公司推荐的钝化工艺，相关浓度、时间及温度可根据实际情况进行调整。表一

注：碱液和酸液的选择，尽量使用符合酸碱，因为复合酸碱含有表面活性剂，能有效去除设备表面的无机油等污渍。

二、实验室钝化操作过程

2.1 选取304不锈钢片若干。

2.2涉及复合酸碱液为环玉公司“浚洁40高效碱性清洗剂”和“苏涤140A酸性清洗剂”

2.3配制钝化液，用苏涤140A酸性清洗剂配制3%的钝化液。

2.4根据表一的钝化程序对钢片进行钝化操作。

注：钢片、管件需要打磨去掉表面氧化层。

三、钝化效果评价

3.1食品不锈钢设备钝化效果评价*常用的方法为“蓝点法”，该方法根据GB/T25150-2010《工业设备化学清洗中奥氏体不锈钢钝化膜质量的测试方法 蓝点法》和GB/T25146-2010《工业设备化学清洗质量验收规范》要求进行检测和判断。

3.2检测方法

将检测液滴于待测钢片表面，在蓝点液覆盖的面积内10min出现肉眼可见的蓝色小点不多于8个点为合格。蓝点试验的基本原理为：在钝化后的奥氏体不锈钢表面滴上蓝点液，蓝点液能破坏钝化膜，发生如下反应：2H⁺+Fe=Fe²⁺+H₂；3Fe²⁺+2[Fe(CN)₆]^3-=Fe₃[Fe(CN₆)]₂↓深蓝色。

3.3检测结果（如下图）

   未钝化的钢片出现大量蓝点

钝化后的钢片表面呈现白色未有蓝点

四、总结

从实验结果可以看出，不锈钢新设备的钝化操作是很有必要的，不锈钢经钝化处理后耐腐蚀性将大大提升，其钝化机理可以用薄膜理论解释为：钝化是由于金属与氧化性介质发生电化学反应，在金属表面上生成一层薄而致密、覆盖性良好、附着力强的氧化物膜层，即钝化膜。另外，因不锈钢材质不同，采用正确合理的酸洗钝化工艺也*关重要。