学校餐用具洗涤消*、保管制度学校餐用具洗涤消*、保管制度

一、餐用具的洗涤消*所有的餐（饮）用具经消*后，方可使用。、热力消*（程序：除残渣→浸泡洗刷→清水冲洗→热力消*）

（1）、煮沸消*：将洗涤好的餐用具放入度的水中煮沸分钟，水要浸没。

（2）蒸汽消*：将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内，温度保持度；消*时间不得少于分钟。（3）红外线消*：将洗涤好的餐具放入消*柜内，温度保持度；消*时间不得少于分钟；餐具间要有空隙。、药物消*（对不宜蒸、煮消*的饮具、茶杯、洒杯可在洗净后用化学药物消*。程序：除残渣→浸泡洗刷→药物消*→清水冲）

（4）使用的洗涤剂、消*剂应当对人体安全、无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

（5）消*液浓度、消*时间必须严格按消*液的使用说明进行。（一般用含氯消*剂，有效氯浓度ppm，浸泡分钟）

二、餐用具的保管经消*的餐用具应有专门保洁存放柜，存放整齐避免与其他杂物混放，防滞用具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消*。