过氧化氢，又被称为双氧水，过氧化氢可以分两大种类。分别为食品级和工业级。

　　在工业级过氧化氢中含有大量的杂质和有害物质，不能被用于食品加工中去。而食品级双氧水是经过了特殊的提纯方法后才能够在食品加工中使用。

　　在国外很多国家和地区，食品级双氧水的年使用量和年产销量都非常大，食品级双氧水的生产企业大多都集中在西方的一些发达国家当中。如英国、美国、德国、法国、意大利等国家，这些国家的食品级过氧化氢生产厂家有着非常先进的生产技术。

　　近些年，随着我国食品行业的飞速发展以及人民生活水平的显著提高。食品的种类开始变得愈发丰富，人们的食品安全意识也越来越高，越来越多的食品行业出现了对食品级过氧化氢的大量需求。

　　和工业级过氧化氢不同，在食品级双氧水中没有蒽醌类有机杂质，以及铅砷等对人体有害的金属物质，能够运用在食品生产加工行业中。

　　食品级双氧水在完成杀菌后，能分解为氧气和水，也不会留下有毒物质，不需要用水进行冲洗，对环境没有污染性。可以成为一种环境型的消*剂，符合现阶段国家生产发展的环保理念。

　　食品级双氧水在完成消*杀菌的工作后不会留下有害残留物质的特点，让其在食品安全生产中得到了关注和重视。随着国家国民对食品安全的要求逐渐提高，食品级过氧化氢将会得到进一步的应用。